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• Henry Melgar Saboya

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TRABAJO ENCARGADO 1 1. Empresa productora de harina y aceite de pescado: Austral Group S.A.A. 2. Cantidades de anchoveta utilizada en el año 2018 fue de: 557 336 TM (toneladas métricas) de anchoveta produciéndose con ello 130 887 TM de harina de pescado 3. El rendimiento de harina de pescado obtenido fue de 23% TABLA 1: RENDIMIENTO PORCENTUAL DE HARINA DE PESCADO PRODUCIDO (2018) Materia prima total procesada Harina de pescado producida Rendimiento

557336 TM 130887 TM 23.4843972 23%

Fuente: Elaboración propia Según el resultado obtenido, el porcentaje de rendimiento viene ser la 5ta parte aprox. de toda la anchoveta captura, lo cual demuestra que se necesita una gran cantidad de este pez para poder producir una cantidad adecuada de h.p. y a su vez generar ganancias. Quiroz, 2014 menciona según la FAO, que la cantidad de pescado crudo requerida para producir una tonelada de harina de pescado es de 4.35 TM (rendimiento de 22.9%), quedando expuesto que la empresa Austral presento un buen rendimiento respecto a la cantidad de harina de pescado procesada. 4. Valor monetario de la recuperación de sólidos y aceite del agua de bombeo tratada. TABLA 2: VALOR MONETARIO DE LA RECUPERACION DE SOLIDOS Y ACEITE DEL AGUA DE BOMBEO TRATADA (2018) Total agua de bombeo (considerando 1:1) Sólidos en agua de bombeo (%) Aceite en agua de bombeo (%) Sólidos en agua de bombeo total Aceite en agua de bombeo total Sólidos recuperados (22%) del sistema de filtración Sólidos con 10% de agua: harina de pescado Si una tonelada de harina costara (US $) Se recupera en harina de pescado (US $) Aceite recuperado (53%) como aceite ácido o PAMA Si una tonelada de aceite costara Se recupera en aceite ácido o PAMA por (US $)

Fuente: Elaboración propia

557336 5.41 1.78 30151.8776 9920.5808 6633.41307 7296.75438 1500 10945131.6 5257.90782 2300 12093188 23038319.6

557336 5.41 1.78 30152 9921 6633 7296 1500 10944000 5258 2300 12093400 23037400

El valor monetario total recuperado asciende a 23 037 400 dólares, notándose que es una gran cantidad de dinero que no se obtiene como ganancia debido a que tiene como origen el agua de bombeo del cual si se recuperara todo el contenido este ingreso se sumaría al total de ingresos generados por la producción no solo de harina sino también del aceite de pescado. 5. Conclusión El rendimiento porcentual de la empresa AUSTRAL GROUP es adecuada, sin embargo, podría seguir buscando maneras de mejorarla. Respecto al valor monetario recuperado, se concluye que existe gran pérdida de ganancia que bien podrían evitarse si se aplicara sistemas y equipos que recuperen el total de sólidos y aceite perdidos en el agua de bombeo. 6. Bibliografía 

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AUSTRAL GROUP S.A.A. 2018. Manual Anual Integrada 2018 (en línea, PDF). Revisado el 3 de septiembre del 2019. Disponible en: http://www.austral.com.pe/reportes/memoria-anual-2018-austral.pdf Quiroz, J. 2014. La eficiencia de las empresas productoras de harina de pescado en el Perú. Universidad Nacional del Callao. Tesis. Callao, Lima, Perú. Pág. 209

Alumno: Melgar Saboya, Henry Código: 20150405